芹菜炒猪肝

步骤1/12

猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。

步骤2/12

捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。

步骤3/12

芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。

步骤4/12

提前将鱼香汁勾兑好，备用。

步骤5/12

锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。

步骤6/12

胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。

步骤7/12

热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。

步骤8/12

原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。

步骤9/12

炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。

步骤10/12

放猪肝，翻炒。

步骤11/12

倒入调好的鱼香汁，翻炒。

步骤12/12

倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。