花形椰蓉面包

步骤1/10

椰蓉馅制作：1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液

步骤2/10

2倒入椰蓉揉匀成椰蓉馅。并分成4份备用。

步骤3/10

把制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵至体积是原来的2.5倍。

步骤4/10

4发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

步骤5/10

取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。

步骤6/10

把包好椰蓉馅的面团收口向下，擀成扁圆形，如图在扁圆形面团上剪12刀，摆成花形。

步骤7/10

面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。

步骤8/10

8在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

步骤9/10

挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉

步骤10/10

成品