鱼香鸡丝

步骤1/11

鸡脯肉从中间片开。

步骤2/11

切成均匀的丝，用少量盐、淀粉、料酒抓匀，腌制十分钟。

步骤3/11

青红椒、生姜切丝，蒜切片，葱切段。

步骤4/11

土豆去皮切丝，在水中浸泡，反复漂洗。

步骤5/11

水发木耳择去杂质，洗净切丝。

步骤6/11

锅内放植物油烧热，下鸡丝炒散。炒熟后盛出。

步骤7/11

锅内留余油，放入葱姜蒜小火炒出香味。

步骤8/11

放入土豆丝翻炒。

步骤9/11

放入青、红椒丝，翻炒几下。

步骤10/11

放入木耳丝，翻炒后加入炒好的鸡丝。

步骤11/11

放入豆瓣酱，继续翻炒。白糖、味精、醋、水淀粉兑汁，烹入菜内，待收干汁即可。