买好适量材料。
把小葱和朝天椒切小段备用。(不能吃辣的可以把籽去掉)
金针菇切去根部洗净、锅中水烧开熄火、入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水分。
盘子里倒入两勺生抽、加些许白糖调匀。把沥干的金针菇整齐码在盘子里撒上葱花,锅烧热倒入油,油温升至八成热转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇上,转大火让锅中油温上升至冒烟关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可。
烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软嗒嗒没精神了。酱油要用我们平时可以用来蘸菜吃的生抽,我用的是六月鲜,也可用美极鲜之类。
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