备料。肉末中加入1勺料酒、1勺酱油、1小勺白胡椒,搅拌均匀腌制10分钟。姜蒜切小条。洗净秋葵备用。
焯秋葵。(坐水,烧开,滴入1滴油、洒半小勺盐,倒入秋葵,1分钟左右捞起变得鲜绿的秋葵)
捞出秋葵,切成厚度5毫米左右的秋葵片。
倒入少量油,油8成热时加入姜蒜,小火煸出香味后倒入腌好的肉末炒9成熟。
倒入秋葵翻炒,加入1大勺量的蚝油炒匀,再淋入1勺陈醋,放1小勺白糖,2小勺盐,翻炒均匀,香味成熟即可出锅。
盛得漂亮一点享用美食吧!
我是因为料酒不够了才洒白胡椒粉来腌肉末,不爱吃白胡椒粉的可以只用料酒和酱油,比例是1:1。
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