步骤1/6将吉利丁片用冷水泡软,巧克力隔水融化。
将100ml鲜奶温热,软化的吉利丁片放入温奶中,使其融化。
将溶化的巧克力液倒入奶中,搅拌均匀。
将砂糖倒入淡奶油,打发至有明显纹路。
将放凉的巧克力牛奶液倒入打发的淡奶油中。
将上一步拌匀,倒入慕斯杯入冰箱冷藏至凝固。就可以食用了。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
打发后的淡奶油在裱花操作时,为防止手温将其融化,最好戴着棉手套,或者在裱花袋外围
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