巧克力慕斯杯蛋糕

步骤1/21

称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟

步骤2/21

将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模

步骤3/21

鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中

步骤4/21

用电动打蛋器打发

步骤5/21

打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度

步骤6/21

筛入低筋粉

步骤7/21

以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可

步骤8/21

沿盆边倒入色拉油，拌匀

步骤9/21

倒入堡尔美克模具中，七八分满即可

步骤10/21

入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右

步骤11/21

从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕

步骤12/21

倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉

步骤13/21

同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）

步骤14/21

浇在蛋糕外壁上

步骤15/21

剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液

步骤16/21

倒入杯子中，八分满左右

步骤17/21

用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时

步骤18/21

至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可

步骤19/21

细节图

步骤20/21

细节图

步骤21/21

细节图