猪肉臊子面

步骤1/8

将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用。

步骤2/8

豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。

步骤3/8

炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。

步骤4/8

煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。

步骤5/8

锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350ml。

步骤6/8

加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。

步骤7/8

锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅。

步骤8/8

捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用。