冰皮月饼

步骤1/7把三种粉用筛子筛到一个大碗里，用筷子拌均匀，备用； 再拿一个大腕，把牛奶，砂糖，色拉油混合均匀

步骤2/7把混合液体分2~3次倒入混合粉末里面，边倒边搅拌均匀， 把调好的糊状液体用筛子（豆浆滤网）过两三次，盖上保鲜膜静置20-30 分钟

步骤3/7

放足量的水，上蒸锅蒸面皮，中途用筷子搅拌两次，直到面皮有点透明，熟了（过程30分钟以上不等）

步骤4/7

趁热用筷子把面皮搅拌多次，待温热，用一次性手套反复揉面皮，使之Q滑（过程中可以加入抹茶粉/紫薯泥等调色），完全凉了以后放入冰箱冷藏两三个小时，啦啦啦：冰皮做好了！

步骤5/7

60g左右的糯米粉炒熟（微黄，有香味）或者微波炉叮熟，做手粉备用……

步骤6/7

戴上一次性手套，开始包月饼了。之前准备好的各种月饼馅料，捏成25-30g的团状，揪20g左右的冰皮搓成圆球形压平，包上馅料，拍上手粉，放入模具压花，脱模，一个月饼就OK了～～装起来放冰箱几个小时一晚上啥的

步骤7/7关于馅料：豆沙最简单，豆子泡发蒸熟捣烂，加糖（再加植物油炒干味道更好）；莲蓉也是一样的道理，这个要加牛奶和植物油炒一下；紫薯蒸熟捣烂加少量糖、油炒干；椰蓉馅用45g左右黄油打发，分次加80g左右白糖搅拌，加一个打发的全蛋，再加椰蓉100 g，搅拌均匀……