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港广式混搭椰蓉奶黄月饼

家里剩下一些转化糖浆就又做了月饼～据说港式奶黄月饼很贵很好吃～于是把广式的皮和港式的馅结合～我的方子是自己改过的～将原方吉士粉改为澄粉，淡奶油改为鸡蛋，浓耶浆改为椰蓉加牛奶！因为我家没原方那些材料哈～结果改造之后也超级好吃呢！！！只是馅太多～皮有点包不起来～我是硬塞嗒！

豆花真花
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

转化糖浆（皮） 113克、枧水（皮） 2克、普通面粉（皮） 150克、奶粉（皮） 8克、食用油（皮） 40克、盐（皮） 1克、白糖 50克、奶粉 50克、澄粉 20克、玉米淀粉 85克、炼乳 50克、鸡蛋 2个、椰蓉加牛奶 90克、黄油 100克、盐 1克

港广式混搭椰蓉奶黄月饼的做法步骤

步骤1/6

饼皮材料准备好
步骤2/6

依次和面成团，静置（盖保鲜膜）2小时左右
步骤3/6

馅料依次混合后，放入蒸锅蒸30分钟左右，蒸完放凉捏团～此方子因为是结合两种方式，所以，馅多皮少～亲们可以自行分配多余的馅哈！我是硬包在皮里了…
步骤4/6

皮和馅各分12份，模具50g的，将饼皮按照包元宵方法包入馅～全部塞进去是个痛苦的过程！压模…入烤箱，5分钟180度上下烘烤中层…烤出来刷蛋液（薄薄的刷顶部花纹）再烤10分钟150度！
步骤5/6

出炉！椰蓉奶黄最迷人啦！
步骤6/6

依旧是皮薄大馅哈！

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