步骤1/7鸡翅根清血浸泡,洗净血水,控干水分
步骤2/7用盐和料酒进行腌制,上保鲜膜冰箱冷藏半小时,也可以再长一些
步骤3/7冷锅入油,油五分热,小火下冰糖,用铲子不停搅拌,至糖融化,下鸡翅根,转中火,使鸡翅根上糖色
步骤4/7鸡翅根表面微黄,入调好的酱汁(老抽,生抽,二锅头,姜,葱,蒜末,喜甜的可加半汤匙白糖),翻炒鸡翅根,加清水,没过翅根即可
步骤5/7水开后炖一会儿,转小火,盖上锅盖
步骤6/7筷子可以轻松扎透翅根,入小半碗水淀粉,收汁,我为了吃米饭浇汁,没有收汁那么稠,水加的多
收汁到理想状态,就可以出锅装盘了,点缀一下
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