步骤1/2肉切丝加点点蚝油、豆粉、水拌匀,干辣椒切段,大蒜拍烂,杏鲍菇对半切后,切丝备用
步骤2/2锅加油加热,用锅铲试油温,瞬间有气泡就下大蒜和肉丝炒断生就下干辣椒、花椒,翻炒30秒下杏鲍菇丝,炒2分钟杏鲍菇软了,下蚝油调味起锅
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(4碗量),武火煲沸改文火煲1小时,调
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
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