蚝油杏鲍菇炒肉丝

步骤1/6

切肉丝，青椒丝，胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水，沥净水份备用。

步骤2/6

热锅热油，爆香葱花后，下胡萝卜丝和肉丝，点几滴料酒，翻炒熟。

步骤3/6

加入焯好水的杏鲍菇，加少许蚝油和水，炒匀。

步骤4/6

加入青椒丝，炒至断生，出锅前加少许盐即可。

步骤5/6

菌类下锅前一定要焯水，一是去掉发酸的异味儿，二是去除杂菌和杂质。

步骤6/6

青椒爽脆，杏鲍菇鲜嫩，肉丝咸香，还有鲜美的蚝油汁挂在上面，拌米饭很好吃。