杏鲍菇炒肉丝

材料：瘦肉，杏鲍菇

将杏鲍菇和瘦肉切成丝状，肉丝里加入少量生抽，白糖以及生粉再加适量的水调匀腌之。

将葱切成段状。

将生姜切成丁状备用。

在锅内倒入适量的色拉油，将油烧热，倒入生姜和肉丝走油，起锅。

将杏鲍菇倒入锅内翻炒均匀。

将以走好油的肉丝倒入锅内，与杏鲍菇同时炒，加少许盐。

加几滴冷开水翻炒，将水炒干后，再加几滴冷开水继续翻炒。

加入小葱翻炒几下。

加适量鸡精起锅。