把紫薯蒸熟,捣成泥冷却备用。
将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,在倒入冷却的紫薯泥。
将面团揉到光,发酵至1.5倍大(揉面的时候可加适量牛奶)
把发酵好的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓排出空气,然后大约取60克左右面团搓成长条,切成等量的小剂子,擀成薄面皮。
将薄面皮叠加,用筷子在面片中央压出一条中心线。
将面片卷起。
用手指往中心掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可。
将做好的玫瑰花馒头生胚放在蒸笼里,保持一定间距,盖上盖子再醒10分中,然后坐锅大火蒸10分钟即可。
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