玫瑰紫薯馒头

步骤1/19

将紫薯去皮切成小块

步骤2/19

放入蒸锅里，大火烧开转中火蒸20分钟至烂熟

步骤3/19

用汤勺压成泥，盆里放筛子，把紫薯泥放入筛子里，用汤勺不停地按压过筛（因为这次买的紫薯粗纤维比较多，过筛是为了口感更细腻，嫌麻烦的可以省略这步骤）

步骤4/19

如果紫薯泥太干了可以加少许凉开水拌匀了再过筛，注意别放太多水哦，过筛的紫薯泥很细腻

步骤5/19

面粉里加入白砂糖、奶粉，用30度左右的温水融化酵母

步骤6/19

在面粉中间挖个洞，把融化的酵母水倒进去，倒入过筛的紫薯泥

步骤7/19

用筷子搅成絮状，用手把面团和到三光（面光、盆光、手光）

步骤8/19

把揉好的面团盖上保鲜膜，蒸锅里加入清水，把面团放入蒸锅里盖上锅盖，开火1分钟后马上关火，发酵50分钟至1.5倍即可

步骤9/19

把发酵好的面团拿出来按压排气，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片

步骤10/19

用圆形模具按压出均匀的圆片（饺子皮大小）用手在每个圆片边沿压薄点，剩下的边角搓成橄榄状做花心

步骤11/19

将5块面片叠加起来，用筷子在面片中间垂直压出一条中心线

步骤12/19

把花心放在最下面的面片上，从下往上卷起来

步骤13/19

用手指压在中间，轻轻滚动几下

步骤14/19

从中间一切为二

步骤15/19

把切面朝下放好

步骤16/19

把花瓣边沿轻轻向外掰开，使花朵形状更漂亮

步骤17/19

将做好的紫薯玫瑰花生胚码在铺了硅胶垫的蒸锅上，盖上锅盖醒发10分钟

步骤18/19

冷水下锅，大火烧开后转中火蒸10分钟，关火后焖5分钟即可出锅

步骤19/19

淡淡的紫薯香味飘满整个屋子，忍不住吃了一个，很松软～稍带点韧性，还有香甜的奶香味，好吃