那天和老公说起滑蛋牛肉,他就想起大学时食堂里的滑蛋牛肉盖饭,他说特别好吃,其实我们大学是在一个学校,但是不同的系,所以没出国之前根本不认识,所以我们的认识也是冥冥之中的一种缘分吧!
其实学校一食堂的滑蛋牛肉盖饭我也是有印象的,确实不错,不过我更喜欢吃老干妈炒饭。妈妈从海南过年回来了,昨天和妈妈视频说了很多路上发生的趣事,他们真算是长途跋涉哦,一路从北京开车到海南,然后又从海南沿着广西,贵州,四川开回北京。真算是一个有意义的春节了。
牛肉片加入所有腌料,一筷子朝同一方向搅拌均匀
热锅,放入2大匙橄榄油,然后放入步骤(1)里的牛肉,炒熟,盛出备用
将鸡蛋,葱花与所有调味料混合打均匀,然后加入步骤(2)里的牛肉,搅拌均匀
锅中放入少许橄榄油,加热后,放入步骤(3)里的鸡蛋,然后用锅铲顺同一方向慢慢推,炒至蛋液凝固即可盛出。
1.牛肉一定要提前腌制,这样能保证肉质滑嫩的口感
2.炒至牛肉的时候,要把牛肉炒熟
3.要把牛肉放进打散的鸡蛋液里,这样牛肉能裹住蛋液,炒出来在肉质鲜嫩,蛋香浓郁!
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