将牛肉洗净血水切成薄片。
肉片放入小碗里倒入料酒,酱油,食用油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
葱白洗净后切段,红辣椒去蒂去籽后洗净切成小块。
鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。
炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛肉片翻炒至变色,立即盛出。
炒熟的牛肉稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。
炒锅洗净后,再次倒入油烧热,放入葱和红辣椒炒香,
倒入盛有牛肉片的鸡蛋液,用铲子不断搅拌,待鸡蛋凝固后,调入少许醋、糖、白胡椒粉翻炒均匀后即可关火。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有