现在真是个看脸的时代。家电彩色了,家具彩色了,大楼也是彩色的,连月饼也彩色了。说是冰皮月饼,其实就是带花纹的糯米团子。高级点的冰皮月饼里带有燕窝。我倒真想试试,用枣泥夹燕窝,不过燕窝确实难买到真的,所以还是枣泥吧。我还做了椰蓉馅,玫瑰豆沙馅的。冰皮里因为有牛奶和炼乳所以奶味很重。冰箱里冰一下确实也很可口,跟普通月饼不一样的感觉。我把冰皮里揉进了玫瑰花瓣,顿时感觉月饼就成了风姿卓越的窈窕夫人,有了唐七公子三生三世十里桃花的感觉。?
先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖搅拌均匀过筛,然后放入炼乳、牛奶、色拉油(先放一半),用打蛋器手动 搅拌均匀。
将液体放入盘中盖上保鲜膜,放入锅中大火蒸熟(约为20分钟,中间要搅拌几 次,这样能均匀蒸熟冰皮。?
蒸好后冰皮稍微放凉,将剩下的一半色拉油揉进冰皮中,揉匀不见油即可。
抹茶冰皮:将少许抹茶粉揉进原色冰皮中即可?
可可冰皮:将少许可可粉揉进原色冰皮中即可
粉色冰皮:将火龙果皮削去外皮,切块煮水,用火龙果水代替牛奶制作冰皮紫色冰皮:将紫甘蓝切块煮水,用紫甘蓝水代替牛奶制作冰皮
把玫瑰膏少量揉进皮里就有好看的花瓣啦。
很好看吧
把各种馅料准备好,1:1的比例包起来,压膜就好啦。好处是直接可以吃。我把枣泥里加了玫瑰膏和椰蓉。如果有燕窝就加到里面好了。
好处是压出来直接可以吃
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如果几天之内吃呢就冷藏。吃不着就冷冻,等吃的时候放到冷藏里回温就好。
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