包子品种众多，最平民最受欢迎的就是猪肉大葱馅，就连领导人不也是喜爱吗，其实，俺不是跟风，俺最爱吃的也是这猪肉大葱馅的大包。
制作包子流程：内馅调配→包子皮制作→包馅→蒸熟。
内馅制作：通常需要先将肉馅打水，然后添加调味料，最后拌入需要的菜类。
包子皮制作：先要将面团揉光滑，再分割，擀皮不要太薄。
包馅：一般馅料与包子皮的比例是1:1，捏的过程右手需将包子皮边缘稍微提高，左手往里收拢，右手顺势向前一褶一褶捏合。
蒸熟：包馅后的包子需要进行最后发酵，冷水蒸可弥补后期发酵不足，时间与包子大小有关，蒸好后不要立即完全打开蒸笼，稍等3分钟左右，避免成品受温度急剧变化影响外观。
注意了上述的步骤，制作包子无敌手。
准备大葱若干根。
切细碎。
姜研磨细末。
研磨好的姜末。
猪肉馅打水搅匀。
加花椒粉去腥。
加生抽老抽调味调色。
加入少量蚝油提鲜。
顺一个方向搅上劲的肉馅。
加入葱姜末。
搅匀后加1滴香油。
搅好的肉馅放冰箱冷藏备用。
面粉加入酵母水。
搅成雪花再揉。
揉至面团光滑。
室温发酵。
发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。
面团分割三份。
揉成细长型。
分割成小剂子。
每个剂子按扁。
擀成皮。
放入内馅。
提起一端捏褶。
边捏边用左手收拢。
捏好的包子。
蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟。
冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可。
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