白茄子的味道也很浓郁，炒的时间很快，很容易软烂。家常菜很容易做。食材简单，放入一点儿红辣椒非常好吃提味。偶尔试试不一样的食材很好。白茄子治疗面部雀斑和汗斑，面部长有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子捣烂取汁，一日2一3次，净面后（汗斑洗净患部），涂抹或将白茹子切成片，蘸硫黄粉擦患处，每次需擦3一5分钟，15天为一疗程，3～5疗程见效，坚持久用，可获痊愈的效果。不过具体我还没试过，不知道有没有效，如果脸上有斑的话可以试试。
白茄子洗净（我没有去皮，带着皮炒的口感也不错，如果不喜欢皮的就去掉哦）
白茄子洗净切成片，看图片，茄子内心也很白
葱花切成末，小红辣椒切成末，大蒜切成片。
锅中倒入适量橄榄油，油热之后，放入肉末，煸炒均匀
煸炒均匀之后，放入生抽，老抽，翻炒均匀，倒入葱末，辣椒末，大蒜翻炒均匀
最后倒入切好的白茄子翻炒均匀，因为茄子切的不厚，而且白茄子非常容易软烂，所以很好熟。最后放入适量盐，糖调味即可
1.茄子去皮不去皮都可以，洗净就行
2.不用肉末用猪肉片代替也可以，如果是猪肉丝，茄子就切成丝
3.下饭菜，所以来点儿颜色，如果不喜欢这么重色的话，可以不放老抽，只放生抽就可以了
4.白茄子比较容易软烂而且口感扎实。
5.小红辣椒和蒜片和茄子非常搭，如果不能吃辣，就少放些。
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