小时候的味道,小时候很喜欢妈妈做这道菜,肉的鲜香,海带的清香,加上营养的柴鸡蛋,汤都是极其美味噢!
海带要提前一晚泡发,洗净沥干水备用。
肉洗净切块凉水下锅煮,我买的是超市现成的五花肉,都是切好的,洗洗干净下锅就好,开锅后煮十分钟。
煮好的肉切不大于2厘米的肉块,锅烧热放一勺油,油不用放太多,肉在煸炒中会出油,改小火,炒至肉块出油,加糖,继续煸炒,炒至肉面微黄。
继续小火煸炒,加花椒和大料,煸炒两分钟后加开水,多加些水。(我加了满满一锅水,水是我在炒肉前就烧好的开水。)
这个时候需要剥鸡蛋,备用。(鸡蛋是煮肉的时候煮好的,刚刚忘记发图片,sorry)
这个时候锅内的水已经开了,转小火,炖一个半小时。水一定要够用噢!
肉炖一个半小时放海带,炖一个小时出锅!海带和肉配着浓稠的汤汁,别提多美了!
这个菜不能放酱油和蒜噢!我这次做的有点多,一般做一顿所有材料减半就可以了。
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