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中种椰香吐司

中种面包时间很长，我大概做了4个小时，发酵了3次，总计130分钟，松弛20分钟，但比普通揉面细腻好吃。

莉莉子Lilyc
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中种：高筋面粉 250克、牛奶 85克、淡奶油 70克、白糖 10克、鸡蛋 1个、黄油 10克、主面团：高筋面粉 50克、蛋白 1个鸡蛋的量、白糖 50克、黄油 10克、奶粉 20克、盐 3克、酵母 2克、酵母 2克

步骤1/5

将主配料（即中种）所有材料混合（酵母倒数第二个加，黄油最后一个加）揉成面团（这一步不用揉出膜，只需揉成光滑的团即可。）。然后发酵1个小时至3倍大。我是放在烤箱中发酵的，底层放一盆热水。
步骤2/5

将发酵好的中种面团放在干净的容器里，倒入主面团的材料继续揉面至光滑出膜，然后再发酵40分钟
步骤3/5发酵好的面团排除空气，松弛20分钟。然后在面包中依据喜好加入椰蓉椰丝
步骤4/5将面团卷成三等份蛋卷状，置入面包模具（底部铺一层油纸防黏），发酵30分钟至9分满。
步骤5/5

面包表面涂上蛋黄液，Robam烤箱R012型号180度预热10分钟，175度烤30分钟。烤完后在面包上铺上椰蓉椰丝。（我把椰蓉椰丝放在一起烤了，结果枯了orz）