菠菜的营养丰富，含有大量的胡萝卜素 、维生素A 、维生素E 、维生素B6 、叶酸 、铁 、钾 、硒 、铬等多种营养元素，被人们誉为蔬菜之王。常吃菠菜具有维持血糖平稳 、保护视力 、抗衰老等功效。
准备适量菠菜和鸡蛋。
菠菜洗净切小段。
鸡蛋打散备用。
锅中加入排骨汤烧开，放入切好的菠菜。
然后倒入打好的鸡蛋液煮开。
加盐，倒入适量香油即可出锅。
促进生长发育、增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正
现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌而秋季的菠菜比较粗大，
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