奶香吐司

步骤1/10

所有材料丢进盆里 用搅拌棒搅成如图块状

步骤2/10

放到料理台或者揉面板上 如图双手拉开面 再揉到一起 再拉开 揉起来 反复揉面

步骤3/10

这时候的面很黏 可以借助刮板把面弄到一起

步骤4/10

反复揉到 切开面团 没有明显气孔 基本光滑 就可以了

步骤5/10

准备一个干净的盆 把面团揉成团 收口朝下 盖上拧干的湿布发酵

步骤6/10

发酵到两倍大 手指沾面粉戳下去 孔口不回缩

步骤7/10

把发酵好的面团取出 称一下总重量 除以三 然后把面团借助称称量 平均分成三份 擀成长椭圆的片 然后卷起来 收口朝下 放入吐司模中进行二次发酵
二次发酵一般需要温度高一点 35°左右就好
如果要做山形吐司 就发到差不多7 8分满
如果要做方形吐司 就发到9分满

步骤8/10

发酵好 山形就直接放入烤箱 上下火 170度 烤40-45分钟 如果上色太深了就盖个锡纸
方形就盖上吐司盖 180度 烤40-50分钟

步骤9/10

烤出来的面包放在晾网上放到完全凉了 再切片 面包切片要用锯齿刀 用锯的方式切片

步骤10/10

吃不完的可以放入袋子里密封 然后放入冷冻室里保存 吃之前烤一下就可以了 可以放一周