皮蛋瘦肉粥

步骤1/9

将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

步骤2/9

接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

步骤3/9

水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

步骤4/9

将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

步骤5/9

用擀面杖将浸泡过的米擀碎

步骤6/9

在米里加入1/2小勺植物油拌匀

步骤7/9

和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

步骤8/9

起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

步骤9/9

拌匀即可食用