玫瑰豆沙月饼

步骤1/13

将糖浆和碱水一起倒入厨师机桶里，开启2档搅拌均匀；

步骤2/13

然后用3档搅拌慢慢加入花生油，至到搅拌均匀；

步骤3/13

然后加入过好筛的面粉倒入用1档搅拌；

步骤4/13

当面粉搅拌均匀后即可停机；

步骤5/13

将搅拌好的月饼皮静置在厨师机桶里，然后盖上保鲜膜，静置时间90分钟；

步骤6/13

然后把月饼皮分成每个20g的胚子，再把玫瑰豆沙馅料分成每个80g待用；

步骤7/13

然后将月饼皮用刮板压扁盖在搓圆的玫瑰豆沙团上面，再把豆沙馅轻轻地包好；

步骤8/13

将包好的月饼胚子放在烤盘上待用；

步骤9/13

然后用100g的月饼模具成型，成型时要注意压下去的力度；

步骤10/13

然后把成型好的月饼放进提前预热好的烤箱，以上火220度，下火150度烘烤；

步骤11/13

待月饼表面烤至有点颜色即可出炉，待月饼温度约30~40度的时候刷上蛋液，刷两次；

步骤12/13

将烤好的月饼取出晾凉即可享用。

步骤13/13

成品出炉了！传统的月饼，DIY出来，意义非凡！趁热吃，更是别有一番风味啊！