桃山玫瑰豆沙月饼

步骤1/23

饼皮用料

步骤2/23

黄油加水，搅拌均匀

步骤3/23

加入白兰地

步骤4/23

倒入白豆沙

步骤5/23

拌匀

步骤6/23

加入淡奶油和蛋黄

步骤7/23

拌匀

步骤8/23

加入糕粉和盐，拌匀

步骤9/23

加入红曲粉，拌匀

步骤10/23

加入紫薯粉调色

步骤11/23

成为软硬适度的玫瑰红面团，松弛20分钟

步骤12/23

将馅料分割成30克每个

步骤13/23

皮分割成26克每个

步骤14/23

将饼皮按扁

步骤15/23

包入馅料

步骤16/23

收口搓圆

步骤17/23

在顶面粘上少许红曲粉

步骤18/23

放入模具中

步骤19/23

压紧

步骤20/23

脱模

步骤21/23

摆入烤盘，表面喷水

步骤22/23

放入烤箱，中层，上火230度，烤5-10分钟

步骤23/23

表面呈现干色，出炉