烧茄子-地三鲜

步骤1/8

准备好所有材料 茄子 土豆 尖椒 切滚刀块 准备适量葱 姜 蒜末 茄子用盐腌制20-30分钟 倒出水分

步骤2/8

适量油煸茄子不用太多 茄子开始吸油 后来会吐油 腌制过的茄子不爱吸油 煸至茄子软了切吐油 盛出

步骤3/8

同样处理土豆 也可以炸 金黄色盛出 没用水炒过的 会不容易熟 盖盖子闷一会

步骤4/8

下油锅 葱末 姜末 少许花椒面 爆香

步骤5/8

下尖椒 炒熟

步骤6/8

下煸好的茄子和土豆 翻炒

步骤7/8

加料酒 生抽 蒜末 鸡精粉 翻炒至味鲜

步骤8/8

出锅