金针菇含人体必需氨基酸成分，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。（来源网络）
原料图。金针菇剪去根蒂，用水洗净。
锅中倒入清水。烧至冒泡时下入金针菇。
大火烧开。
捞出沥干水分。
取一碗，放入少量的盐，糖，生抽，蚝油，倒入适量的开水，调成酱汁。
烫熟的金针菇放入拌匀。
食用时淋上麻油即可。
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