又到中秋了,店里卖的月饼品种越来越多,慢慢觉得有点应付过节的感觉,既然能自己动手做出月饼,那么这样表达更来的真诚。
冰皮粉中加入水搅合后揉捏(水到最后稍微留下20ml,觉得干再一点点加入,避免太湿)揉光滑时分两次加入白油揉匀,放保鲜中1小时
豆沙陷是我自己熬的颗粒有点粗
分出三团粉团(15g左右一团吧),分别把抹茶,红曲、姜黄拌入捏匀
把粉团20g+豆沙陷20g的比例包捏,压模(花色粉团先放入模片中花案处)
轻轻推出
放冰箱保鲜层,最好三天吃完保持新鲜度
冰冰凉凉,香甜糯
冰皮月饼粉网店都有售,找有合格证的大店铺就好
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