家常茄子

步骤1/10

准备要用的食材

步骤2/10

将茄子去皮后切成小块（可根据喜好决定），我一般都切的比较小一点。味道更好。

步骤3/10

将茄子放入盆子用清水洗两次。放在一边待用。

步骤4/10

将西红柿，青椒，葱切成适合的小丁状，放在一边待用。

步骤5/10

在锅中倒入适当的食用油（茄子比较吸油，所以要稍多一点）

步骤6/10

待油温合适后，倒入准备好的茄子翻炒一到两分钟。

步骤7/10

然后依次加入调料。我的不变步骤是（辣椒面半勺，胡椒粉半勺，酱油几滴。）上述量均根据菜的多少进行不同比例的调整。接着翻炒1分钟。

步骤8/10

放入葱花，西红柿辣椒进行爆炒（3～5分钟左右）

步骤9/10

加入适当的食用盐，翻炒一下后再加入少许的水，轻轻翻炒至汤汁均匀，最后盖上锅盖焖一分钟左右（可关掉火，或者小火也可）

步骤10/10

嘿嘿，出锅啦。