安东炖鸡是韩国著名古城安东市的传统料理。
鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。
据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。
安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。
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这个安东炖鸡是我早就想尝试的一款韩餐料理，据说在韩国非常有名，现在的韩国游，就有品尝安东炖鸡的特色项目，可见安东炖鸡在韩国人的餐桌上有多重要。
做好后味道果然很好，而且和咱们的口味非常近似，老公和孩子都很喜欢，里面的粉丝确实入味，包含鸡汤很好吃。
因为整只鸡分量太多，一定吃不完，所以我用鸡腿做的。
准备好所有的食材。
土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。
粉条用温水浸泡至软。
鸡腿洗净剁块，篙子杆切段，土豆胡萝卜切滚刀块。
锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。
再放入鸡肉焯烫捞出洗净。
锅中油烧热放入干辣椒炒香。
在放入蒜瓣炒出香味。
加入鸡肉继续翻炒。
加入酱油。
加入白糖继续翻炒。
直到鸡肉上色。
加入适量的清水大火煮上5分钟。
然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。
大火煮开转小火炖制30分钟左右，加入盐调味。
加入胡椒粉。
放入粉条。
放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。
粉条变透明淋入香油关火。
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