我们就两个人,所以用的是半只。水冲洗干净。姜切片
姜片下热油锅煎香,鸡下锅两面煎金黄
煎鸡的时候就可以准备炖料了。比例是1:1,拿个小碗量就好。半碗水,半碗生抽,半碗料酒,4分之一碗老抽,3,4颗冰糖。全下,开后转小火慢熬
汤汁是肯定不会泡过全鸡的,不然就变汤了哈。我是每十分钟给鸡翻身,然后中途有空的时候就去把汁不断淋在鸡的身上。
小火慢熬出来的鸡肉才嫩,然后汁也很浓惆,拌饭超级好吃!砍件的时候注意从关节砍,肉就不会碎
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