步骤1/5鸡腿解冻、洗净、沥干水。
步骤2/5热锅凉油中火,放入5~6辦蒜(整辦)同时将沥干水的鸡腿放入锅中煎炸到鸡皮淡黄色。油不用太多,比炒菜稍多即可。用锅产勤翻动锅内食材至淡黄色。
步骤3/5改小火加入生抽(调味)、3勺糖(调味)、老抽调色、胡椒粉适量(根据自己的喜好)、姜2大片。在小火的情况下将调料煮开并鸡腿着色。
加水没过鸡腿大火烧开,改小火加盖20分钟。大火收汁~将锅内汤汁浓缩至1小碗。
将鸡腿与汁分装,汁做为蘸料。OK
~~~这步恒哥偷懒了
这道菜的特点是味重~酱油重、甜味重、胡椒粉的辛辣重。~~~恒哥做得太投入前期忘记拍照,下次再做时补上。
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