锅中倒油。油热后放入蘑菇片两面煎至金黄盛出备用。
将茭白切成滚刀块儿后，放入刚才煎过蘑菇的油中，煎至微黄后倒入少许水，把茭白煎透，盛出备用。
将蘑菇片切末，锅热后放入蘑菇末将锅爆香（不用再放油了，因为煎完的蘑菇上就有油啦）。
将放入刚才煮透的茭白一起煸炒。
倒入适量的鲍鱼汁或蚝油后继续翻炒至入味。
再倒入20毫升水拌炒均匀。水开后就可以出锅啦！
出锅摆盘后，上面撒上柴鱼片。此时菜的热气会薰的柴鱼片的翅膀上下舞动，非常有生命力呢～
没有杏鲍菇的用鸡腿菇也可以，没有鲍鱼汁的用蚝油也没问题！如果家里连蚝油都没有，那么也可以用生抽、老抽、盐、汤和水淀粉调一个芡汁儿放进去炒。其他有什么问题欢迎随时留言哦~~
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