茄子对半切开，泡几分钟，更加饱满
将事先准备好的卤肉切碎，备用。卤肉可以自己卤，也可以去菜市场买。
调料，将大蒜子切碎，放入生抽，鸡精，香油，辣椒粉，少量的盐，不喜欢辣椒粉的朋友，可以切新鲜辣椒切小圈圈放入代替哦
茄子蒸10分钟，冷却用手撕成长条。淋入刚调好汁，出盘落。当当当！
蒸鱼豉油只要加一点点就够了，否则会抢味，茄子用手撕成长条，盐不要多放。
卤肉饭 台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。
制作方法： 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、
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