京酱茄子

步骤1/12

把茄子洗净，切成条

步骤2/12

在茄子上洒少许清水，这样处理后更容易沾上淀粉

步骤3/12

倒入适量玉米淀粉

步骤4/12

搅拌均匀待用

步骤5/12

将猪肉、姜、蒜切末待用

步骤6/12

茄子下油锅炸，油一定要中高温，这样炸茄子不吸油

步骤7/12

炸至金黄捞出待用

步骤8/12

锅中留少许底油，加入肉馅炒出香味，加少许料酒。烹入姜末和一半的蒜末。

步骤9/12

加入豆瓣酱和清水，开锅后加入酱油和糖提鲜。

步骤10/12

待酱汁冒均匀的泡泡时，就熬好了，此时下入另一半蒜末，关火。

步骤11/12

趁热倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使每个茄条都均匀的沾上酱汁，就可以出锅了

步骤12/12

放上一朵家里的小花，装饰一下下