步骤1/6去娃娃菜叶焯水烫软,尽量选叶片大一些的。烫过后浸入冰水备用。
步骤2/6猪肉馅加入盐,料酒,鸡精,生抽和淀粉拌匀。
香菇切碎,洋葱切碎,小葱切碎,一起倒入猪肉馅中搅拌,一直顺着一个方向搅拌就会变得筋道。再加入花椒粉五香粉等调味。
步骤4/6娃娃菜叶摊开,取适量肉馅放在叶片茎部由下朝上卷起,卷到一半时把两边的叶子塞进去封口,一直卷到整颗叶子完。
步骤5/6卷好摆盘大火蒸10min
整完后会出一些水,倒入锅里加蚝油,鸡精调味,淀粉勾芡,然后淋在菜卷上,再撒点小葱就可以享用咯^O^
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有