香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神。
把肉馅剁好，买搅现成的肉馅也可以，放入花椒面，胡椒粉，一勺蚝油，一勺淀粉。顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
香菇洗净，梗切掉，打花是为了更好的入味。
把腌制好的肉灌到香菇上，用小勺子就可以，四周按一下。
冷水上锅蒸，水开之后10分钟关火。
小碗里调入半勺蚝油，半勺酱油，半勺淀粉，把香菇盘子里蒸出来的汤水倒进来，搅匀。然后放锅里熬稠。不用放油哦！
给香菇浇汁。蚝油和酱油都是闲的，所以此道菜不要放盐哦！也不要放鸡精哦！
秀一下大象腿。。。呃…
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