肉松蓝莓酱蛋糕卷

步骤1/16

混合后用打蛋器打发，蛋黄打发的状态是体积膨大，状态浓稠颜色变浅；

步骤2/16

分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。

步骤3/16

接着加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

步骤4/16

再将筛入低筋面粉。

步骤5/16

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

步骤6/16

开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。（蛋白里细砂糖的量是60克）

步骤7/16

继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白如图所示可以拉出弯曲的尖角）

步骤8/16

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

步骤9/16

再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

步骤10/16

把面糊倒入铺了油纸或锡纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

步骤11/16

把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

步骤12/16

准备一张新的油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸。此时蛋糕底面朝上，待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
在蛋糕表面抹上一层蓝莓果粒酱，接着在蛋糕表面洒满肉松。

步骤13/16

开始卷啦！注意一下手法哦。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。
一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。（原谅偶没拍详细片片嘻嘻）

步骤14/16

最后，用油纸把卷好的蛋糕卷包起来再裹上一层锡纸，两端拧成糖果状。

步骤15/16

放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

步骤16/16

铛铛。。。久久爱的味道闪亮登场！哇咔咔。。。