寿司蛋糕卷

步骤1/21

准备好材料，蛋黄和蛋清分离。

步骤2/21

将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。

步骤3/21

加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。

步骤4/21

筛入低筋面粉和玉米粉。

步骤5/21

用打蛋器搅拌成流线面糊待用。

步骤6/21

蛋清滴入柠檬汁。

步骤7/21

用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。

步骤8/21

打发至湿性发泡。

步骤9/21

将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。

步骤10/21

全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。

步骤11/21

将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。

步骤12/21

烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。

步骤13/21

晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。

步骤14/21

准备好寿司馅料。

步骤15/21

将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。

步骤16/21

蛋糕表面抹上一层色拉酱。

步骤17/21

撒上肉松和海苔松。

步骤18/21

撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。

步骤19/21

在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。

步骤20/21

自下而上卷起来，用油纸包裹好。

步骤21/21

放冰箱半小时后切片，即可食用。