冰皮月饼

步骤1/8

100克冰皮粉加入100克冷开水中

步骤2/8

搅拌至表面光滑，有弹性

步骤3/8

分3次加入10克的白油，每次加时用慢速搅拌均匀

步骤4/8

放置于冰箱冷藏，松弛约一小时

步骤5/8

从冰箱取出面团，（最好戴一次性手套）捏出与你的模具差不多大小的小面团，包入适量红豆陷，揉成团。

步骤6/8

再均匀的撒些糯米粉在面团的外表

步骤7/8

在模具上也撒些糯米粉，防止压制月饼造型时粘住模具脱不了模。然后将包好陷的面团放在模具里，压制成形。

步骤8/8

放进冰箱里冷冻至稍稍变硬口感更佳。