浸泡清洗干净的排骨。需泡2小时以上,去血水是为了肉味更浓郁。
锅烧热,放玉米油,放排骨翻炒,炒至变色,
看锅中很干净吧,炒好的排骨放姜,料酒,几滴醋,加入没过排骨的水,盖上盖,大火烧开转小火慢炖60分钟,这过程有点急啊。好菜不怕迟啊
水要干时,用快子戳戳,戳瘦肉啊,要戳得动,这时放盐,生抽,老抽,翻炒,炒匀时放糖炒,注意,一直用小火。
这是加糖
糖炒入味时,加入醋,最后了啊,翻炒,炒至发亮,用小火啊,出锅!
要选好的排骨,用水浸2小时以上啊啊
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