手擀豆角蒸面

步骤1/10

把面和成面团状，尽量把面团和得硬一点（水少许），把面团醒一会

步骤2/10

五花肉肥瘦切好分开，葱切断，蒜切末，姜切末，干辣椒切断，准备好花椒及八角备用

步骤3/10

豆角掰段洗净备用！

步骤4/10

把醒好的面团擀开，切成较细的面条备用！于此同时蒸锅加水开火！

步骤5/10

锅里水开后把面平铺上并淋上少许油，面比较多，可以分层淋上少许油，防止粘住，盖锅盖大火蒸十五分钟！

步骤6/10

蒸面的同时，另起锅加入适量油，烧至八成热时把花椒，八角及葱姜蒜，干辣椒放入炸香，肥肉先放入，多煸一会！

步骤7/10

加入瘦肉炒至变色后，把准备好的豆角倒入翻炒，随即加少许酱油及五香粉。翻炒均匀后加入一碗水，没过豆角即可。

步骤8/10

面蒸好后淋入香油和少许生抽并搅拌均匀。

步骤9/10

菜里此时加入适量盐和鸡精，把少许汤汁盛出，蒸好的面平铺在菜上，再把刚盛出的汤汁均匀的浇在面上。中火再蒸十分钟。

步骤10/10

时间到了后把面和菜搅拌均匀，关火闷五分钟香喷喷的蒸面就出锅啦！