山药核桃炒虾仁

核桃仁剥好用水煮七八分钟，去皮。

老山药洗净，去皮，切成小块备用。

虾仁入油锅，炒至出汁。

加入核桃仁，一起翻炒一会儿。

再加入山药，翻炒。

加很少的黄酒翻炒，起锅。本菜不用加任何其他调料，口味重可加少量盐和胡椒。因为虾仁的咸鲜味已经足够。

装盘，开吃。