香酥-炸茄盒

步骤1/7

第一步调肉馅，肉馅加适量姜末、葱花、盐、五香粉、料酒，鸡蛋1个搅拌上劲。

步骤2/7

生粉、面粉1：1加鸡蛋一个、适量椒盐，用水调成比较稠的糊。

步骤3/7

选长茄子一根。

步骤4/7

切茄子时要注意:第一刀是千万不能切到底的，要留半公分;第二刀切断……

步骤5/7

将调好像肉馅夹在茄缝中。

步骤6/7

挂糊，把夹好肉的茄子放在糊中打几个滚，让茄子每一个部分都均匀挂上糊。

步骤7/7

锅烧热后加油，将茄盒放入油中炸至金黄，捞出、美味出锅。