这是我试过多次都饱受好评的辣白菜酱汁,用来拌萝卜泡菜、小白菜泡菜、黄瓜泡菜也都十分美味。
小鱼干理干净,剁碎。
放在水里煮开后再煮10分钟至软。
糯米粉加冷水调成液状。
糯米粉加冷水调成液状。
加入煮小鱼干的锅里,搅拌至熟(糊状),移开放凉。
将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。
将青椒和葱整理干净、
姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
苹果和梨去籽切成细碎。
将所有细碎倒在一个无油无水的锅里,加入盐、糖、味精搅拌。
加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。
加入鱼干和糯米的糊。
全部搅拌均匀,放在室内避光处半天使之稍微发酵即可,移入冰箱即可。
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