将苦瓜切条状之后加入少许盐进行“腌制”,此过程大概2分钟,然后将苦瓜倒入清水当中浸泡20分钟(这段时间可以做别的事)。这样做是为了去除苦瓜的苦味。
将鸡蛋炒熟装盘
将苦瓜入锅翻炒片刻
快出锅时,将鸡蛋和橄榄菜加入(橄榄菜不需要太多,筷子一夹的量为佳),加入生抽、少许盐和少许五香粉(味精也可以加一些)注意:盐不要放太多,因为之前苦瓜去除苦味的工作过程中已经有盐了。
出锅!
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鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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