亲爱的吃友们啊!好久不见,想死你们了!老猫近半年都在咋咋呼呼的过日子,又着急上火,虽然欠账半年木有来发布菜谱,现在正在陆陆续续的补交作业中。整好,这道凉瓜炒鸡蛋,可以在炎热的夏天给我老猫,你们解解暑气,消消火气,通通肠道。
翠绿的苦瓜,切片,撒盐,出水后,洗一水沥干
正宗南岳衡山土鸡蛋,2块钱一个,味道好得很!
干虾仁,痘痘猫的海货。就在这晒,老传统都很笨。未添加任何防腐剂的纯天然干活。
虾仁用水泡发
稍微多一点油,炒鸡蛋。鸡蛋炒出来先盛在一边
就着炒鸡蛋剩下的油炒苦瓜
不放油炒虾仁
最后混在一起炒,让苦瓜的清香,虾仁的清鲜融入鸡蛋的香味中。放盐,翻炒两下出锅
1.炒鸡蛋适量多一点油,这样鸡蛋不容易糊掉,也不易结成大块;
2.再炒孤苦,就着炒鸡蛋剩余下的油,这样做使得这道菜到时候不会太油腻,又能保持各种石材的原味;
3.加入虾仁是为了提升这道菜的味道。这算是天然调料吧,就少少吃那些味精,鸡精……
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有